豆腐料理
豆腐を使ったメニューをご紹介します。
豆腐は大豆から作られ、たんぱく質が豊富なだけでなく、
カルシウムも多く含まれています。
柔らかく食べやすい食材であり、
お肉に混ぜることで口当たりを優しくしてくれるなど、重宝すること間違いなし！
【豆腐のPOINT】
加熱のしすぎに注意しましょう。
水分を失いすぎて、パサパサとした食感になり、喉に引っ掛かりやすくなります。
ぱさぱさしない調理方法は?
★昆布と一緒に茹でたり、塩分を加えることでやわらかくしましょう。
（昆布や塩に含まれているナトリウムイオンで柔らかく仕上がります。）
レシピ例：湯豆腐、味噌汁
★あんかけにして、とろ～りと食べやすくしてみましょう。
レシピ例：麻婆豆腐、焼き厚揚げのあんかけ
